腊肠烘干机

产品名称：腊肠烘干机

热       源：腊肠烘干机采用空气能作为热源，不用烧煤，不用烧柴，安全又稳定可靠。

特       点：腊肠烘干机节能环保，省时、耗费小，运营成本低、烘干后的腊肠色泽鲜艳，口感丰富有嚼头。

小型腊肠烘干机工艺流程：

一、用料腌制：好的腊味一般选用当天新鲜的土猪肉，新鲜去皮猪腿肉，肥瘦大概是3比7选料新鲜，用料十足是腊味能是否诱人的先决条件。一般猪肉温水洗净后，按一定的比例加入白酒杀菌消毒、盐、糖、酱油等调味料，充分拌匀，腌制至少6个小时以上，猪肉肥瘦比例，调入不同比例的调味料。

二、制作肠衣：肠衣一般用猪小肠内部油脂及纤维处理干净后制成，经过腌制保鲜或者放进冰箱冷冻保鲜备用。

三、灌肠处理：先将肠衣全部灌满，在结尾处先打活结，适当拍打香肠，让肉更紧实，以便放气后再填充。然后用手分段，用铁钉一排排给香肠放气，逐段排气，逐段用棉线打结分段。

四、腊肠烘干：首先将捆绑好的腊肠挂入腊肠烘干机中，首先需要5—6小时等速烘干，其次发色期和收缩定型期需要15—18个小时的减速烘干，然后22-24小时的快速烘干阶段。腊肠烘干时温度不能过高，高于65度时腊肠会出现滴油现象，腊肠烘干时如果长时间温度高于68度，腊肠会沤烂。咨询腊肠烘干机价格请直接拨打电话：13592659589。